自家製調味料

去年からお味噌を自作しているのですが、桶から使う分だけすくっていたところあいた穴に溜まっている液体が。


瓶詰めするとコーラみたい

いわゆるたまり醤油になるんでしょうかね？
なめてみると減塩味噌のせいか塩味は控えめなのですが麹の香りもよく、とてもうまみの強い醤油でした。
冷やっこにかけたり、きゅうりのお伴にするととてもおいしそうです。